NOUVEAUTE – FORMATION CONTRE LE GASPILLAGE ALIMENTAIRE

Depuis le projet de loi de lutte contre le gaspillage adopté, les entreprises ont l’obligation de réemployer, réutiliser ou recycler tous leurs invendus. Cette mesure, qui doit prendre effet entre 2021 et 2023, a pour objectif de lutter contre le gaspillage alimentaire. En France, la restauration est l’un des secteurs où le gaspillage alimentaire et les pratiques non-écologiques sévissent le plus. Chaque année, 10 millions de tonnes d’aliments consommables partent à la poubelle et 600 millions d’euros de produits non alimentaires neufs ou invendus sont jetés ou détruits. 

Des chiffres alarmants auxquels il existe des solutions à toutes les échelles, y compris celle de la restauration.  Alors réduire au maximum le nombre d’invendus grâce à une meilleure gestion des stocks, en favorisant l’économie sociale et solidaire à travers le don représente l’une des premières solutions à entreprendre.